第1節 人類的食物

一、學習目標

1.說出人體需要的主要營養成分；

2.嘗試探究食物中的營養成分；

3.舉例說出各種營養成分對人體的重要作用。

二、基礎過關

1．科學檢測表明，食物中的營養成分主要包括：水、無機鹽、糖類、          、脂肪

和           六大類。

2．在食物的營養成分中，通常被稱為“三大產熱營養素”的物質是指         、        、

和           。

3．在探究“食物中的營養成分”的活動中，檢驗蛋白質、淀粉、維生素C所用的指示劑分別是                、             和                   。

4．人體最主要的能源物質是           ；  構成人體細胞的基本物質是           ；

人體內貯備的能源物質是           ，對于維持體溫的恒定也有重要作用。

三、課堂練習

1．為了促進骨骼的發育，除了給兒童補充含鈣、磷多的食物，還應補充（  ）

A、維生素A   B、維生素B   C、維生素C   D、維生素D

2．下列物質中，不屬于糖類的是（  ）

A、淀粉       B、葡萄糖      C、麥芽糖      D、蛋白質

3．某人因病手術，家人準備了以下食物，其中有利于傷口愈合的是（  ）

A、蘋果、香蕉       B、牛奶、雞蛋     C、巧克力、橙汁     D、面包、餅干

4．下列營養缺乏癥與其病因對應關系正確的是？（ ）

A、壞血病——缺乏維生素C    B、夜盲癥——缺乏維生素D

C、貧血——缺鈣            D、佝僂病——缺維生素A

5. 某同學愛吃洋快餐，最近經常發生口腔潰瘍和牙齦出血現象，醫生建給他的建議是（  ）

A.多吃青菜和水果     B.多喝雞湯         C.少食多餐      D.適量運動